Produits terroir de qualité

PRODUITS AOC DE LA MER ET DE LA CAMARGUE

La viande de taureau de Camargue est reconnue comme une viande d'une excellente qualité, au goût affirmé. Elle se déguste aussi bien grillée qu'en marinade dans la gardianne, une spécialité typiquement camarguaise.

L'olive de Nîmes Picholine : l'AOC obtenue en 2006 est l'un des fleurons de l'agriculture gardoise. Tout à la fois ferme, juteuse et craquante, avec un goût de beurre-noisette caractéristique, elle est très prisée des gourmets.

L'huile d'olive de Nîmes : une pure merveille gustative! Un produit haut de gamme obtenu de façon naturelle par pression à froid dans les moulins gardois. Une intensité aromatique, accompagnée d'une ardence et d'une amertume reconnue.

AUTRES SAVEURS DE LA MER ET DE LA CAMARGUE

	Les Tellines Toutes petites mais si savoureuses, les tellines sont un régal pour tous les amateurs de fruits de mer. Coquillage emblématique des plages camarguaises, il est récolté de façon artisanale.
	Le Riz de Camargue Le riz est semé, sous une fine lame d’eau, à partir du 20 avril et la moisson commence fin septembre, jusqu’en novembre. Riz ronds, longs, rouges et parfumés… tous de qualité reconnue par une IGP (Indication Géographique Protégée).
	L'asperge Célestine Camargue ou asperge des sables Produite dans les terres sablonneuses du département, elle se trouve sur les étals du mois de mars à fin mai. Le Gard est depuis plusieurs années le premier producteur national.
	La fleur de sel de Camargue C'est en été, lorsque le vent cesse de souffler, qu'elle se forme à la surface des cristallisoirs avec la complicité du soleil. Tout l’art du saunier est d’être patient pour recueillir avec dextérité, le moment venu, ce cadeau fugitif de la nature, car il suffit d’une légère brise pour faire disparaître ces fines paillettes.
	La « Gariguette » ou fraise de Nîmes Premier fruit de pleine terre de l’année au niveau national, la « gariguette » arrive vers le 15 mars et se trouve sur les étals jusqu’en juin. Elle est facilement reconnaissable à sa forme allongée et élégante. Gorgée de soleil elle a une légère acidité très appréciée des connaisseurs.

COTE VIGNOBLES

Les Costières de Nîmes (A.O.C). Ce vignoble, d’origine romaine est l’un des plus anciens d’Europe. Le sol est constitué de galets roulés. Le climat est un atout exceptionnel pour ces vins. Du vent, de la pluie et un ensoleillement généreux chauffant le jour ces galets qui restituent la nuit leur chaleur à la vigne. D’origine méditerranéenne, leur palette est riche : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, pour les vins rouges et rosés, grenache Blanc, Roussanne, Marsanne… principalement pour les cépages blancs.

Les Vins de Pays du Gard. Ils répondent à une démarche de rigueur dans la sélection. Ils sont le fruit d’un savoir perpétué et enrichi depuis des générations. Cailloux roulés de la Costière, garrigues calcaires, sable dunaire sur le cordon du littoral : autant de sols variés qui ont la richesse et la diversité de nos vignobles.

« MILITANT DU GOUT »

Une charte d'authenticité pour des produits de tradition gardoise, une signature unique qui garantit aux consommateurs l'origine, la qualité, le respect de la saisonnalité et donc des saveurs optimales. En savoir plus...