Protégé par une Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) depuis 2000, gage de sa provenance, le Pélardon est exclusivement produit en Cévennes. Les chèvres, toujours gardées en petits troupeaux selon la tradition pastorale donnent  un lait riche qui participe à la typicité du Pélardon.
	Fondant et nacré, l'oignon doux des Cévennes se reconnaît, dès l'abord, à son aspect satiné. Puis il se distingue par sa texture très tendre et sa délicatesse de goût qui en font un oignon " haut de gamme ", délicieux aussi bien cru que cuit. Il a été récompensé en 2003 par l'obtention d'une A.O.C.
	L'olive de Nîmes Picholine : l'un des plus jeunes AOC du Gard (obtenu en 2006) et l'un des fleurons de l'agriculture gardoise. L'olive de bouche de Nîmes est un fruit frais avec une chair importante, tout à la fois ferme, juteuse et craquante, avec un goût de beurre-noisette caractéristique.
	L'huile d'olive de Nîmes : entrée en AOC en 2004, une pure merveille gustative! Un produit haut de gamme obtenu de façon naturelle par pression à froid dans les moulins gardois. Son originalité passe par son intensité aromatique, accompagnée d'une ardence et d'une amertume reconnue.
	La viande de taureau de Camargue : reconnue comme une viande d'une excellente qualité, elle est en AOC depuis 2000. Elle se caractérise par son goût affirmé, ses saveurs incomparables, et se déguste aussi bien grillée qu'en marinade dans la gardianne, une spécialité typiquement camarguaise!

Découvrez nos AOC côté Vignobles : Côtes du Rhône, Costières de Nîmes, Coteaux du Vivarais, Côteaux du Languedoc, Clairette de Bellegarde. En savoir plus...