Produits terroir de qualité
LES PRODUITS A.O.C DE NIMES ET SA REGION
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L'olive de Nîmes Picholine : l'une des plus jeunes AOC du Gard (obtenue en 2006) et l'un des fleurons de l'agriculture gardoise. L'olive de bouche de Nîmes est un fruit frais avec une chair importante, tout à la fois ferme, juteuse et craquante, avec un goût de beurre-noisette caractéristique. |
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L'huile d'olive de Nîmes : entrée en AOC en 2004, une pure merveille gustative! Un produit haut de gamme obtenu de façon naturelle par pression à froid dans les moulins gardois. Son originalité passe par son intensité aromatique, accompagnée d'une ardence et d'une amertume reconnues. |
CÔTE VIGNOBLES
Les Costières de Nîmes (A.O.C). Ce vignoble, d’origine romaine est l’un des plus anciens d’Europe. Le sol est constitué de galets roulés. Le climat est un atout exceptionnel pour ces vins. Du vent, de la pluie et un ensoleillement généreux chauffant le jour ces galets qui restituent la nuit leur chaleur à la vigne. D’origine méditerranéenne, leur palette est riche : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, pour les vins rouges et rosés, grenache Blanc, Roussanne, Marsanne… principalement pour les cépages blancs.
Les Vins de Pays du Gard. Ils répondent à une démarche de rigueur dans la sélection. Ils sont le fruit d’un savoir perpétué et enrichi depuis des générations. Cailloux roulés de la Costière, garrigues calcaires, sable dunaire sur le cordon du littoral : autant de sols variés qui ont la richesse et la diversité de nos vignobles.
Les Côteaux du Languedoc (A.O.C.). Complexes, riches en saveurs et toujours bien construits, ils sont une référence en matière d’AOC du Sud de la France. Dans le Gard, c’est surtout autour de Sommières et du Vidourle que l’appellation a pris racines. Syrah, Grenache noir pour les rouges, Viognier, Grenache Blanc et même l’onctueuse Roussane pour les blancs, donnent des vins harmonieux et équilibrés.
La Clairette de Bellegarde (A.O.C.). Plus petite appellation d’origine contrôlée du Gard, la Clairette de Bellegarde est indéniablement un vin d’été et d’apéritif original aux arômes uniques. Fin et fruité, ce mono cépage à la couleur très transparente et très légèrement « bullé » accompagne à merveille plateaux de fruits de mer ou poissons à la plancha.
AUTRES SAVEURS GARDOISES
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La fraise de Nîmes ou « Gariguette » : Premier fruit de pleine terre de l’année au niveau national, la fraise de Nîmes arrive vers le 15 mars et se trouve jusqu’en juin. La variété Gariguette est facilement reconnaissable à sa forme allongée et élégante. Gorgée de soleil elle a une légère acidité très appréciée des connaisseurs. La culture en pleine terre donne au fruit sa typicité liée au terroir : précocité, équilibre sucre-acidité. |
« MILITANT DU GOUT »
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Une charte d'authenticité pour des produits de tradition gardoise...
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