Produits terroir de qualité

SAVEURS DES GARRIGUES

	La truffe, Diamant noir des gastronomes, est le fruit d’un champignon souterrain appelé Tuber melanosporum, plus connu sous les noms de Truffe noire ou Truffe du Périgord. Pour se développer et fructifier, ce champignon doit s’associer aux racines d’un arbre : chêne, noisetier, tilleul… appelé arbre truffier. Dans le Gard, les amateurs peuvent se procurer des truffes fraîches de décembre à mars sur le marché d’Uzès le samedi matin ainsi que le 3ème dimanche de janvier lors de la « Journée de la Truffe » à Uzès.
	L'olive de Nîmes Picholine : l'un des plus jeunes AOC du Gard (obtenu en 2006) et l'un des fleurons de l'agriculture gardoise. L'olive de bouche de Nîmes est un fruit frais avec une chair importante, tout à la fois ferme, juteuse et craquante, avec un goût de beurre-noisette caractéristique.
	L'huile d'olive de Nîmes : entrée en AOC en 2004, une pure merveille gustative! Un produit haut de gamme obtenu de façon naturelle par pression à froid dans les moulins gardois. Son originalité passe par son intensité aromatique, accompagnée d'une ardence et d'une amertume reconnue.

 
LES VINS

Les Costières de Nîmes (A.O.C). Ce vignoble, d’origine romaine est l’un des plus anciens d’Europe. Le sol est constitué de galets roulés. Le climat est un atout exceptionnel pour ces vins. Du vent, de la pluie et un ensoleillement généreux chauffant le jour ces galets qui restituent la nuit leur chaleur à la vigne. D’origine méditerranéenne, leur palette est riche : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, pour les vins rouges et rosés, grenache Blanc, Roussanne, Marsanne… principalement pour les cépages blancs.

Les Côtes du Rhône (A.O.C). Terroirs et cépages sont à l'origine de la typicité des vins des Côtes du Rhône. Un terroir riche des alluvions du Rhône qui, combinés à un climat méditerranéen et des vents variés, permet un épanouissement maximum des cépages. Le Vignoble des Côtes du Rhône du Gard a la particularité d'être représenté par trois grandes familles : les Côtes du Rhône Régionales, les Côtes du Rhône Villages (Chusclan, Laudun, Saint Gervais, Côtes du Rhône) et les appellations locales (Lirac, Tavel).

Les Vins de Pays : le vin du Duché d’Uzès. L’aire Duché d’Uzès s’étend entre Nîmes et Alès, la ville d’Uzès se trouvant dans la partie est. La vigne est cultivée sur les versants ensoleillés conquis sur la garrigue, dans des enclos ceints de murs en pierres sèches. Racine en séjour à Uzès disait de ce vin « qu’il était le meilleur du Royaume ».
 

« MILITANT DU GOUT »

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