AOP Costières de Nîmes

Description

Le vignoble des Costières de Nîmes est l’un des plus anciens de France.Situé au cœur d’une région touristiques exceptionnelle, le vignoble des Costières de Nîmes s’étend dans un quadrilatère délimité au sud est de Nîmes et au nord de la Camargue.

Le terroir, constitué de galets siliceux roulés par le Rhône (grès), correspond à celui de la vallée du Rhône. Le soleil, le Mistral et les précipitations modérées caractérisent ces vins du Sud.

Les vins produits dans la région étaient déjà appréciés par les Grecs, puis par les Romains. La découverte, près de Beaucaire, d’un site de fabrication d’amphores dont la production a été retrouvée jusqu’en Italie, atteste du dynamisme du commerce des vins de la région dès l’époque Gallo-romaine.

Les cépages, par les rouges et les rosés, proviennent de ceux du sud de la vallée du Rhône : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan.
Les profils aromatiques des vins rouges sont fruités avec des notes de cassis, de fraise et de myrtille. En bouche, les tanins sont tendres et fondus.
Pour les rosés, ce sont les notes fruitées qui prédominent : groseille, vanille, pêche, brugnon.
Les blancs, eux, sont issus de roussanne, marsanne, clairette, rolle et viognier. Ils vont de notes d’agrumes (pamplemouse, citron) à celles de fruits exotiques (fruits de la passion, ananas) et florales (fleurs d’acacia, lavande).

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