Moulin à Huile Paradis

Description

Depuis 4 générations, le vieux moulin du Domaine de Portal propose de découvrir une huile issue des différentes variétés d’olives gardoises. Lors de votre visite, le maître moulinier vous confiera sur vidéo les secrets de la fabrication de l’huile.

Depuis 1917, la Famille PARADIS est installée au Moulin du Domaine de Portal à Martignargues historiquement utilisé pour moudre le blé et broyer les olives afin d’en extraire l’huile.

Situé en pleine campagne, ce Moulin du XVIème siècle (1540) apparait au flan d’une colline bordée d’une rivière, la Droude, qui, jusqu’en 1998 permettait d’actionner la vieille meule et le pressoir.
Bâti de pierres sèches, il est jouxté d’un Pigeonnier classé et d’un traditionnel Four à pain.

C’est en 1950 que Auguste Paradis relance l’activité oléicole en modernisant les installations, facilitant ainsi l’extraction de l’huile et le dur travail du Moulinier.

En 1977, son fils Roger renforce la production par des plantations d’oliviers permettant ainsi au Moulin de se développer et d’acquérir une certaine notoriété dans la profession par la qualité de ses huiles d’olive.

La production des olives, augmentant au fil des années, encourage Christophe, 4ème génération de Moulinier dans la Famille PARADIS, à créer une deuxième installation entre Uzès et le Pont du Gard sur la Commune de Saint-Maximin en 2011.

Aujourd’hui, ces deux outils de production, associant tradition et nouvelles technologies permettent à l’Entreprise :

D’assurer l’origine, la traçabilité et la qualité de ses huiles 100% françaises
De sécuriser les volumes et pérenniser l’activité oléicole du Domaine
De faire face à une production de plus en plus importante (réduire le temps entre la cueillette des olives et l’extraction de l’huile)
D’optimiser les délais de récolte pour cueillir l’olive à sa juste maturité
D’assurer une première pression à froid et obtenir une huile d’olive vierge extra de très grande qualité.
Ce souci permanent de qualité est régulièrement récompensé par différents prix dont des médailles d’Or au Concours Général Agricole de PARIS, et ce, depuis 1998.

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