Le Caveau du Domaine de La Vaillère
Anduze
Animaux acceptés
Mialet
Producteurs de Pélardon AOP et de produits de la châtaigne.
La ferme de Bellis est située sur la commune de Mialet à 500m d’altitude.
Le troupeau, constitué d’une soixante d’animaux est conduit de manière extensive. Les animaux sortent en parcours gardé, quotidiennement, pour une durée de 4 à 6h. Cela constitue l’essentiel de leur alimentation.
La traite des chèvres se déroule chaque matin. Le lait est transféré en fromagerie (sur place), filtré et travaillé dans la foulée. L’ensemencement est réalisé avec le petit-lait de l’exploitation. Le caillé est moulé manuellement, à la louche.
Les fromages sont proposés à plusieurs stades d’affinage (de l’extra frais au sec, selon la saison).
En parallèle de cette activité d’éleveurs-fromagers, à l’automne, Amandine et Fédéric récoltent et transforment leurs châtaignes en crème de châtaigne, farine et châtaignons.
Services et équipements
A propos
Anglais
Français
Animaux acceptés Tenus en laisse
Du 02/01 au 30/12/2023, tous les jours.
682 chemin de La Fage
30140 Mialet
Environnements
A la campagne, Vue montagne, Sur une exploitation agricole
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