Le moulin des Mages

Description

Créé en 1887, le Moulin des Mages a la particularité d’être l’un des plus anciens moulins à huile de France, et d’avoir conservé, en parallèle de sa modernisation, un mode de fonctionnement totalement traditionnel.

La fabrication de l’huile d’olive au Moulin des Mages est avant tout une histoire de famille, de tradition et d’amitié. Pour ces dignes héritiers de la « Saga des RODIER », entourés de parents, d’amis et de voisins qui participent depuis de nombreuses années à la traditionnelle « saison du moulin », le moulin à huile n’est pas un moyen de vivre, mais plutôt une… raison de vivre.

Le Moulin des Mages et la Maison RODIER, entourés d’une magnifique oliveraie, font partie intégrante du patrimoine culturel local.

Quand on se promène du côté de la Tourette, sur les hauteurs du village des Mages, on remarque au pied de la colline, au bord du ruisseau de Couze, une imposante bâtisse dont la succession de fenêtres cintrées révèle l’âge et la nature : une ancienne filature de soie construite vers le milieu du 19ème siècle et propriété de la famille RODIER depuis 1887. L’énergie nécessaire au fonctionnement des machines était alors hydraulique, et ce jusqu’en 1911 date du passage à l’électricité, époque où l’activité de filage cessa, pour se consacrer exclusivement à la fabrication d’huile d’olive .

Depuis 2014, les centaines d’oléiculteurs apportant leurs récoltes au Moulin des Mages ont le choix entre faire presser leurs olives au moulin d’antan selon des méthodes ancestrales associant le lavage et l’effeuillage, le broyage traditionnel à la « Génoise » ; ou selon un processus de fabrication plus moderne. Extraite par un procédé non agressif suivi d’une décantation sans centrifugation, l’huile y conserve l’identité du Moulin des Mages et offre de nouvelles perspectives vers une labellisation « Bio ». Ici, le progrès est garant du maintien de la tradition, et se conjugue avec le respect du terroir.
La fabrication de ce produit d’exception est l’héritage d’une saga familiale, faisant la fierté de tout un village, pour le plus grand bonheur des papilles.

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