Taureau à la Saint Gilloise

Saint-Gilles

Taureau à la Saint GilloiseTaureau de Camargue

Description

Spécialité locale de la commune Saint Gilles, préparée avec du paleron de taureau, garnie avec des filets d’anchois, des câpres et des cornichons, parfois des olives noires

-Ingrédients –
– 1 kg de paleron en tranches très fines,
– 1 gros oignon moyen
– 100 gr de câpres
– 70 gr de cornichons,
– 3 gousses d’ail,
– 7 à 8 filets d’anchois à l’huile
– 1 botte de persil,
– huile d’olive

Dans un mixer, hacher moyen les oignons, les câpres, les cornichons, l’ail et les filets d’anchois. Faire revenir cette mixture dans l’huile d’olive pendant 10 minutes environ.
Mettre dans le fond d’une cocotte en fonte un peu d’huile d’olive puis alterner une fine couche de la mixture, une fine couche de tranches de paleron, une fine couche de la mixture, une fine couche de paleron, etc… terminer la couche de mixture et verser un peu d’huile d’olive.
Laisser cuire à très petit feu pendant 2 à 3 heures sans fermer complètement le couvercle.

A propos

Langues

Français

Adresse


30800 Saint-Gilles

Voir l’itinéraire

Vous aimerez aussi …

Chateau Saint André

Retiré du carnetAjouté au carnet

À 0.8 km de Taureau à la Saint Gilloise

Chateau Saint André

Saint-Gilles

Animaux acceptés
Manade Pierre Aubanel et Baroncelli

Retiré du carnetAjouté au carnet

À 2 km de Taureau à la Saint Gilloise

Domaine Combe de la Belle

Retiré du carnetAjouté au carnet

À 3 km de Taureau à la Saint Gilloise

Domaine d'Espeyran

Retiré du carnetAjouté au carnet

À 3.5 km de Taureau à la Saint Gilloise

Domaine d’Espeyran

Saint-Gilles

Animaux acceptés
Ganadería La Paluna

Retiré du carnetAjouté au carnet

À 3.5 km de Taureau à la Saint Gilloise

Vous avez consulté …