AOP Coteaux du Languedoc

Montpellier

Les conditions climatiques et la nature des sols ont conditionné le choix des cépages et leur lieu d’implantation. L’appellation doit être issue de deux cépages au minimum.

Plusieurs cépages, souvent d’origine très ancienne dans le Languedoc, se complètent pour donner une plus grande complexité aux vins.

Dans le Languedoc, territoire le plus au sud du pays, le climat est principalement de type méditerranéen. Les étés sont très chauds et secs, les automnes et les printemps sont doux, même si quelques gelées matinales sont encore possibles au mois d’avril. Les hivers sont doux également, ensoleillés, la pluviométrie est très faible (parmi les plus faibles de France pour certaines communes), et la tramontane, vent très présent, permet de prévenir des maladies.

Ce sont des conditions idéales pour la viticulture.