Le Taureau de Camargue

Saint-Laurent-d’Aigouze

Description

L’élevage du taureau y joue un rôle environnemental de premier ordre en participant à la préservation de la biodiversité.Le terroir de Camargue est riche d’autres productions emblématiques telles le vin des sables, le riz ou le sel.

Taureaux de race Camargue.

Première viande bovine française récompensée par un label dès 1996, l’AOP taureau de Camargue doit son caractère particulier à ses conditions d’élevage.
Élevés dans de vastes espaces avec pour finalité la course camarguaise, les taureaux pâturent en semi-liberté dans des milieux variés. Leurs déplacements continus et leur nourriture, constituée d’une multitude de plantes, apportent à leur viande finesse et goût unique. De couleur rouge sombre, la viande du taureau AOP de Camargue possède un taux en acide gras particulièrement faible.

A propos