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Olive de Nîmes AOP La Picholine

La variété principale de ces AOP est la Picholine.

L’Appellation d’Origine Protégée (AOP), désigne la dénomination d’un produit dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté.
L'AOP Olive de Nîmes certifie une qualité particulière liée à la région gardoise et au mode de production traditionnel transmis de génération en génération.
Un produit AOP est l’expression d’un lien intime entre le produit, son terroir, et le savoir-faire des hommes.

L’olivier s’accommode de tout : sols secs, pierreux, calcaires… Ses racines plongent profondément pour chercher l’eau.
L’arbre possède, presque dans toutes les Cultures, une importante valeur symbolique.
Il offre vie, aliment, protection ; tous les ans il reverdit et se renouvelle ; il est un symbole de longévité, de fertilité et de maturité.

Toute bonne littérature apporte la réponse classique de son origine : la Picholine ou Plant de Collias ou encore Colasse est originaire de la région de Collias (village situé aux portes de Nîmes) et s’appelle ainsi car elle porte le nom d’une préparation semi-industrielle dite à la Picholine mise au point par les frères Picholini ou Piccolini, de St Chamas, au XVIIIème siècle.

Adresse

Mas de l'Agriculture 30900 NIMES

Site internet

http://www.aoc-olive-nimes.fr

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+33 (0)4 66 04 50 34

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