Samoussas aux pommes et châtaignes

Alès

Description

De bons triangles croustillants fourrés de pommes et de châtaignes, nappés d’un coulis au chocolat… Succulent !

– Ingrédients pour 8 pièces –

– 2 pommes (du Vigan si c’est la période !)
– 1 paquet de feuilles de brick
– 50 g de confiture de châtaigne
– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
– 10 g de beurre
– Jus de citron
– Beurre
– Sucre glace
– Chocolat noir à pâtisser

– Préparation –

– Étape 1 –

– Pelez et découper les pommes en petits morceaux
– Citronnez les pommes généreusement
– Versez le sucre dans une casserole, avec une cuillère à soupe d’eau pour en faire un sirop. A préparer à feu moyen
– Retirez la casserole et ajoutez le beurre, remettez au feu et faire fondre en remuant.
– Ajoutez les pommes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides mais encore fermes.
– Laissez refroidir les pommes

– Étape 2 –

– Mélangez la confiture de châtaigne avec les pommes
– Coupez les feuilles de brick en deux et posez les deux moitiés l’une sur l’autre.
– Coupez des bandes de 7 cm de large.
– Faites fondre le beurre et passez une couche avec un pinceau sur chaque feuille de brick
– Empilez les feuilles de brick les unes sur les autres
– Prenez deux bandes de feuilles de brick, coupez une extrémité pour qu’elle soit bien nette et déposez-y une cuillère à soupe du mélange pommes / châtaignes
– Repliez de manière à former un triangle

– Étape 3 –

Une fois tous les triangles terminés, les déposer sur du papier sulfurisé, saupoudrez de sucre glace et enfournez dans un four préchauffé à 200 ° pour 12 à 15 minutes de cuisson.
Laissez les triangles se dorer.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir dans un bol.
A la sortie du four, décorer vos triangles d’un peu de chocolat chaud.
A déguster encore tiède !

Vous pouvez présenter les samoussas dans une assiette avec quelques morceaux de pomme crues à côté et un peu de chantilly…

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