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Hôtel Le Prieuré-Baumanière

A deux pas du centre d’Avignon, le Prieuré-Baumanière, hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux, est un subtil mélange entre le passé et le présent.

Avec son jardin de curé et ses treilles de glycines, cet édifice, dont les premières pierres ont été posées au XIVème siècle, a un charme rare. Cet ancien cloître offre aujourd’hui 38 chambres et suites, mariant contemporain et pierres d’origines.

Les propriétaires de Baumanière-Les Baux de Provence, Jean-André et Geneviève Charial, ont racheté cet hôtel en 2007 et ont souhaité retrouver au Prieuré l’esprit "Baumanière": à savoir élégance, sobriété, respect de la Terre et de ses produits et amour des hommes.

Aux fourneaux, Marc Fontanne, dont la cuisine est récompensée d’une étoile au Guide Michelin et noté 15/20 et trois toques au Guide Gault & Millau.
Il a fait ses armes dans de grandes cuisines étoilées, de l’auberge des Templiers à la Réserve de Beaulieu, en passant par Anne Sophie Pic ou le Château Saint Martin.
Marc Fontanne a su se nourrir de cette expérience Méditerranéenne pour proposer une carte dans laquelle il met en avant les valeurs de Baumanière, une cuisine de goût, ensoleillée, s’appuyant pour beaucoup sur des producteurs locaux.

Restaurant sur place, voir sur le site "Restaurant Le Prieuré".

Ouverture