Aux saveurs d’ici et d’ailleurs
Bez-et-Esparon
Le Vigan
La Ferme de Sauveplane change de nom et devient NOGALES avec l’acquisition d’un nouveau site (terrain et bâtiment) à Campis sur la commune du Vigan. Nogales est une activité agricole basée dans les Cévennes, au sud du Mont Aigoual.
Nous produisons majoritairement des châtaignes de variété « Gène longue » sur 3 hectares de vergers traditionnels en cours de rénovations depuis trois ans et aussi des noix, du miel et des œufs.
La culture du châtaignier en Cévennes est ancrée dans le pays et ses habitants, mais se perd peu à peu par manque d’acteurs et d’initiatives bien que les châtaigniers aient survécu aux hommes.
C’est la force et la résilience de cet arbre qui m’a inspiré et donné envie de le faire connaitre par ses fruits riches en goûts et en vertus.
La crème de marron et la confiture de châtaigne bien sûr, comment passer à coté ?
Mais aussi le séchage des châtaignes au feu de bois dans une clède traditionnelle pendant 3 à 5 semaines, pour obtenir les châtaignons et la farine.
Et le ramassage à la main bien sûr, moment de relation privilégiée avec les arbres.
Si le châtaignier se repose de novembre à mars, le castanéiculteur, lui, travaille toute l’année. Entretien des vergers, lutte contre les maladies, élagage, récolte, transformation, vente, …
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Gratuit
Du 01/01 au 31/12, tous les jours.
Ubac de Campis
30120 Le Vigan
