À la rencontre des producteurs du Gard : un voyage au cœur des saveurs locales

©J.M.André/ Gard Tourisme

Le Gard bénéficie d’une diversité de climats et de paysages, entre plaines fertiles, collines ensoleillées et montagnes cévenoles. Ce cadre naturel privilégié favorise la production d’ingrédients variés, empreints de caractère et de qualité. Ici, chaque produit raconte une histoire, celle d’un lien étroit entre la terre et les hommes qui la cultivent.

L’huile d’olive et les olives de Nîmes (AOP)

Produit emblématique de la région, l’huile d’olive de Nîmes arbore l’AOP, gage de son excellence. Les moulins traditionnels, tels que celui de Villevieille, offrent des huiles d’une grande finesse, tandis que les producteurs d’olives, comme Amandes et Olives du Mont Bouquet, perpétuent une tradition millénaire.

Le Pélardon, trésor des Cévennes

Ce petit fromage de chèvre, labellisé AOP, est une fierté des producteurs cévenols. Il est élaboré dans des fermes familiales où les chèvres paissent librement. Sa saveur douce ou corsée, selon l’affinage, reflète le savoir-faire ancestral des bergers locaux.

Le miel et les douceurs cévenoles

Les apiculteurs, tels que ceux des Ruchers de la Capitelle, récoltent des miels variés, allant du châtaignier au romarin. Ces produits naturels, souvent associés à des confitures artisanales, sont parfaits pour des petits-déjeuners gourmands.

ZOOM SUR…

La Cuisine Gardoise met en valeur et offre une grande variété de mets issus de leurs terroirs

Pour tous les goûts avec la Fougasse d'Aigues -Mortes, la pomme reinette du Vigan, et l'oignon doux et les châtaignes et le Baron des Cévennes, le pélardon, le taureau et le riz de Camargue, le sel et la fleur de sel, le petit pâté Nîmois, la brandade de morue, la tapenade, le fraises garriguettes, la figue de Vézénobres, l'huile d'olive, la truffe, asperges, olives, abricots, cerises, miel...

Les recettes