Et si vous profitiez de vos vacances en Camargue pour découvrir le terroir et la gastronomie locale de notre si belle région ? Découvrez une liste non exhaustive de quelques trésors de la gastronomie locale à ne manquer sous aucun prétexte durant votre séjour en Camargue !

Récolte de fleur de sel de Camargue par les sauniers

© Gard Tourisme

Un terroir traditionnel et authentique en Camargue

On ne peut visiter un pays ou une région sans découvrir sa gastronomie. 

La région offre une palette de saveurs au caractère bien trempé, comme ses habitants !

Entre mer et étangs, un terroir d'exception aux multiples facettes...

La Camargue vous offre sa cuisine méditerranéenne généreuse, avec ses produits de la terre et de la mer, issus des marais et des rizières.

Bottes d'asperges de Camargue

© Gard Tourisme

La viande de Taureau AOP

Le produit phare de la région est la viande de Taureau AOP (Appellation d’Origine Protégée) de Camargue, qui se décline en de nombreuses recettes que ce soit en grillade ou en gardiane.

Pour valoriser la typicité de la viande de taureau, les manadiers ont créé en 1992, l’association pour la promotion de la viande bovine de taureaux de Camargue. Viande goûteuse et peu grasse, elle se déguste également sous forme de saucisson.

Gardiane de taureau AOP de Camargue
Taureau de Camargue

© J.Pesendorfer/ Gard Tourisme

Le sel de Camargue

Le saviez-vous ? La culture du sel de Camargue s’est déployée grâce aux moines venus s'implanter dans la région sous Louis IX. Blanchi et cristallisé sous le soleil de Camargue, le sel camarguais est produit au milieu des tables salantes et des eaux rosées d’Aigues Mortes.

Sel de Camargue

© J.M.Cazenove

Le riz camarguais

La Camargue est la seule région de production de riz en France.
Cultivé en pleine nature dans un environnement baigné de soleil et bercé par les vents selon une charte qualitative très stricte, le riz sous toutes ses formes égaiera vos recettes. Protégé par une IGP, le riz camarguais est produit selon les règles d’un savoir-faire remontant au Moyen Age.

Riz de Camargue

© Gard Tourisme

Les produits de la méditerranée

Huîtres de Bouzigues, moules, tellines, sardines, loups, dorades, muges, turbots, raies et autres poissons de mer du port du Grau du Roi…

La Camargue nous régale de ses saveurs iodées !

Poissons de Méditerranée au port de pêche du Grau du Roi

© J.Pesendorfer

Pour arroser le tout ?

En Camargue, le climat est particulièrement favorable à la culture de la vigne et les vins produits sont d’excellente qualité . Les vins de la région sont très fruités, avec des arômes de garrigue et de Provence.

Quelques excellents crus régionaux à déguster, tels que : le vin des sables, le vin de Costières de Nîmes, ou encore le Picpoul… à moins que vous ne préfériez la bière de riz !

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Découvrir les vins gardois

Vin rosé de Tavel

© SRG

Gardiane de Taureau AOP

C’est un plat typique de la Camargue, un ragoût à base de viande de taureau, d’ail, de vin et d’herbes.

Allez, on vous partage la recette de ce plat emblématique de la Camargue gardoise ! 

Découvrir la gardiane

La gardiane de taureau une spécialité de Camargue

© Gard Tourisme

Producteurs et dégustations 

Le savoir-faire de nos agriculteurs, éleveurs et producteurs, ont également forgé l’attractivité de ce territoire.

De la viande de Taureau de Camargue AOP à la Fougasse d’Aigues-Mortes, du chocolat à la fleur de sel aux confitures Bio et à l’huile d’olive, venez à la rencontre de nos producteurs pour déguster leurs produits.

En Camargue des conditions climatiques privilégiées sur des territoires riches et variés ne pouvaient donner que de belles et bonnes choses. 

Découvrir nos producteurs 

Fougasse d’Aigues Mortes

© J.Pesendorfer/ Gard Tourisme

Fleur de sel de Camargue

© J.Pesendorfer/ Gard Tourisme

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