Entrez dans l’histoire avec la Rome française

Que cela fait du bien de retrouver le Sud, le vrai. Nîmes la romaine, marquée du sceau de l’histoire, offre tous les attraits de la modernité et un sens de la fête légendaire qui explose lors des ferias. Sous le soleil exactement, avec les garrigues pour écrin, apprêtez-vous à vivre les grandes émotions du voyage.

Ville d’Art et d’Histoire, monumentale avec plus de 80 bâtiments historiques protégés, Nîmes ne fait pas les choses à moitié. Dépositaire d’un héritage antique unique en France, Arènes et Maison Carrée en tête, la plus grande ville du Gard est aussi célèbre pour quelques trésors d’architecture moderne comme le Carré d’Art de Sir Norman Foster ou l’immeuble d’habitation Nemausus de Jean Nouvel. Vous l’apprivoiserez à pied, aventure mystérieuse mais aisée puisque le centre historique est plutôt concentré. Dans les petites rues préservées du soleil brûlant, c’est tête en l’air et nez au vent que la belle s’entreprend.

Il y a fort à supposer que vos pas vous mèneront aussi du côté du boulevard Jean-Jaurès, récemment habillé de neuf, d’arbres et d’eau pour la joie des familles. Là-bas, vendredi jour de marché, vous vous délecterez des meilleurs produits des petits producteurs, brandade, fraises de Nîmes, olive et  huile d’olive et vins « Costières de Nîmes » en haut du panier. Tout à côté, vous aurez le choix d’arpenter les majestueux Jardins de la Fontaine et pourquoi pas de grimper jusqu’à la Tour Magne, vestige de l’enceinte romaine surplombant la ville. Pour finir, vous vous régalerez dans un des six musées majeurs de la cité et le soir, vous vous laisserez porter par les nombreux appels de la vie nocturne.

Hors les murs, c’est la garrigue qui s’impose très vite. Romantiques carrières de Junas, oppidum pré-romain de Nages, Calvisson et ses boutis languedociens, château de Villevieille, les échappées ne manquent pas. Une des plus charmantes est sans doute une escapade vers Sommières la médiévale, ses places vivantes et ses petites rues commerçantes. Et si on se le tentait à vélo, par la Voie Verte ?

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L'OLIVE PICHOLINE

L’olive picholine est une olive spécifique au département du Gard. Elle est longue avec un noyau long et fin et a une chair ferme. Elle se récolte verte au mois d’octobre. Son goût très particulier en fait une olive très prisée des gourmets. Elle doit son nom aux frères Piccolini, anciens chimistes, qui au XVIIIe siècle, découvrent une nouvelle manière de désamériser les olives de Collias : la cendre de bois. Pour honorer ces deux Italiens et leur recette, la Collias devient Picholine.

L’olive de Nîmes bénéficie aujourd’hui d’une AOP, tout comme l’Huile d’olive de Nîmes, un pur jus de fruit obtenu par simple pression à froid.

Du côté du goût, l'originalité de l'Huile d'Olive de Nîmes passe par son intensité aromatique, accompagnée d'une ardence et d'une amertume reconnue.

Une pure merveille !

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La voie verte du Sommierois